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固體飲料代加工是水分含量在5%以內(nèi)，具有一定形狀，例如顆粒狀、片狀、塊狀、粉末狀，需經(jīng)沖溶才可以飲用的飲料。

固體飲料代加工是由液體飲料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質(zhì)，以利儲藏；二是便于儲存和運(yùn)輸。

與液體飲料相比，固體飲料代加工具有如下特點(diǎn)：質(zhì)量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便；風(fēng)味好，速溶性好，應(yīng)用范圍廣，飲用方便；易于保持衛(wèi)生；包裝簡易，運(yùn)輸方便。

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固體飲料代加工基本特點(diǎn)讓小編來帶你們了解一下：

固體飲料代加工具有便于攜帶、易于保存、體積小、便于運(yùn)輸、食用方便、營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、品種多樣等特點(diǎn)備受消費(fèi)者的青睞。但同時固體飲料易吸潮霉變，特別是蛋白型固體飲料加工時稍有不慎，容易滋生細(xì)菌，生產(chǎn)加工衛(wèi)生要求嚴(yán)格。

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固體飲料代加工的分類有哪些？一起來了解一下吧：

--咖啡固體飲料，以糖為主、添加咖啡、可可、乳制品、香精等加工制成的制品;

--以茶葉、菊花及茅根等植物為主要原料，經(jīng)抽提、濃縮與糖拌勻或不加糖加工制成的制品;

--以食用包埋劑吸收咖啡或其他植物提取物及其他食品添加劑等為原料加工制成的制品;

--其他型固體飲料。

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